Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свято кукурудзи

Олена Груєв

Я не бачила, як зносили мою першу батьківщину - двоповерхові дерев'яні будинки із загадковими комірчинами, гучними сіньми і величезними пічками. Наші пустирі, гаражі, голубники і палісадники на заставі Ілліча рівняли із землею влітку, поки я була з дитячим садом на дачі. Мама привезла мене на старе місце, коли там вже щосили зеленів величезний сквер, посеред якого стояв майже без постаменту пам'ятник дідусеві Леніну. "Мама! Він же в моєму магазині коштує!" - Заволала я.

Нічого мені не було так шкода, як цього магазину "Овочі", куди я ходила років з п'яти самостійно, серйозно затиснувши в кулаці відрахувавши мамою дрібниця, і де продавщиця без слів укладала банки з консервованою кукурудзою мені в авоську, потім підв'язувала її великим вузлом, щоб я не волочила її по землі до будинку. Як я любила ту кукурудзу. Вона була солоненьке. Мені її розігрівали в маленькій каструльці прямо в тому розсолі, в якому вона у банку плавала, але обов'язково додавали великий шматок вершкового масла. Пропала та кукурудза так само несподівано, як і батьківщина.

У школі ми вже полювали за одною кукурудзою - повітряної. Її продавали рідко, зате у великих картонних коробках, які можна було утримати тільки в обнімку, а там - цілий оберемок товстеньких жовтих хрустких закорючек, обсипаних цукровою пудрою, які моментально танули в роті. У картонках менші, але рідко, продавали кукурудзяні пластівці без цукру або, навпаки, в цукровій глазурі. Ці хрустіли якось по-іншому, і їх треба було довго розжовувати. А влітку, по дорозі на Кавказ, головне було не пропустити найпершу ранкову зупинку поїзда вже на Україні, звісити у вікно з верхньої полиці плацкартного вагона і закричати: "Мама! Кукурудза! Швидше! Зараз рушимо!" Але мама завжди встигала купити димлячі качани, обсипані крупною сіллю, і ще - попенять господаркам, що торік дешевше віддавали. У дитинстві кукурудза для мене завжди була щасливою і рідкісною здобиччю.

Зараз я теж люблю кукурудзу, але без колишнього захвату. І не тільки тому, що її тепер на кожному розі - завались і в будь-яких видах. Але все мені здається, що і пластівці наші були смачніше теперішнього попкорну, і в банках тепер кукурудза солодка, а не солона. Одного не можу зрозуміти. Цього літа всюди в Москві з'явилися тітки з мішками варених качанів. Вони так само, як і ті - з дитинства - зазивають: "Кукурудза. Гаряча кукурудза, будь ласка", так само посипають її сіллю. А я ще жодного разу не спокусилася. Чому? Плацкартного вагону чи що не вистачає? ..

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої