Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Пожарські котлети


курячі грудки - 400г; батон - 50г; яйце - 1 шт .; вершки (10% жирність); сіль за смаком; масло вершкове; панірувальні сухарі; рослинна олія для смаження

Куряче м'ясо пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами. М'якуш булки залити вершками, залишити хвилин на 10, потім віджати і додати в курячий фарш. Туди ж влити жовток, приправити сіллю і вимішувати, додаючи час від часу по столовій ложці холодної кип'яченої води. Вимішувати довго, поки фарш не перестане липнути до рук і стінок миски.

Охолоджене вершкове масло нарізати дрібними шматочками (краще всього не більше 1х1 см). Розділити фарш на 12 шматочків. З кожного шматочка зліпити коржик, в центр якої покласти шматочок вершкового масла.

Скатать маленьку витягнуту котлетку, вмочити її в яєчний білок, потім обваляти в панірувальних сухарях.

Розігріти в глибокій сковороді олію і обсмажити до готовності з усіх боків. Перекласти на паперову серветку, щоб прибрати надлишок олії, потім розкласти на тарілках і посипати рубаною свіжою зеленню.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої