Фаршировані кальмари (Поросята)

Обрізаємо кальмари, як показано на знімках.

Робимо вушка.

Дрібно ріжемо печериці. Обсмажуємо гриби в невеликій кількості рослинного масла до готовності. При смаженні тепличних, консервованих або заморожених грибів, я особисто завжди додаю бульйонний кубик (грибний) або підсилювач смаку. Інакше вони виходять якісь прісні.

З яєць і молока збиваємо омлет, додаємо сіль, дрібно порізану зелень і гриби. Смажимо омлет.

Готовий омлет викладаємо на тарілку, ділимо на дві частини, посипаємо тертим сиром.

Остившім омлетом фаршируємо кальмари. Можна при цьому нарізати омлет шматочками, згорнути рулетом, як захочете.))) У кальмарів-поросят сколюємо «вушка» зубочистками. Змащуємо майонезом.

Запікаємо в добре нагрітій духовці протягом 5-10 хвилин. З підручних засобів майструємо довільну «композицію», у мене під рукою виявився солоний огірок, яйце зварене для окрошки і парочка маслин. Поруч поміщаємо поросят і вирушаємо пригощати гостей.

Можна використовувати в якості «холодної закуски» порізавши кружечками. Теж не погано. До цього пробувала кальмарів фаршированих з рисом і м'ясом, або з рисом і овочами. «Поросята» з омлетом і грибами - чиста імпровізація, але вийшло дуже смачно.