Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кролик «Попівська яхнія»


кролик (або інше м'ясо за бажанням) - 1 кг; морква; ріпчаста цибуля (порізаний звичайний і дрібні цибулинки); селера, болгарський перець, вино - за бажанням; чорний перець, перець духмяний, лавровий лист - за смаком.

У мене був кролик, близько кілограма з половиною. Відварила зі спеціями, водою і сіллю в скороварці. Інший варіант, особливо якщо курка, засмажити сире м'ясо на олії, додати спеції, 'погасити' білим вином, додати порізану цибулю і моркву. Всі перекласти в горщик, додати солі, води трохи і маленькі цибулинки і тушкувати в горщику в духовці пару годин до готовності.

Кролик нарізаний на порційні шматки і відварена в скороварці 1 повну годину з закипання. Розклала в горщик.

Почистила ріпчасту цибулю. І трохи засмажила його на рослинному маслі. Цибулинки перед смаженням нарізала поперек, тому що вони не були достатньо дрібні. Обсмажену цибулю додала до кролика.

Подрібнила інші овочі + один болгарський перець. Перемішала овочі в рослинному маслі з-під смаження цибулин, додала 2 повні ложки борошна і розвела бульйоном з-під варіння кролика. Спробувати і додати ще солі, якщо необхідно.

Пересипала овочі в горщик і поставила в холодну духовку на 175 С. Через годину або навіть менше, можна вимкнути духовку і не відкривати двері ще 40 хвилин - страва готується довго після вимкнення духовки. Подати можна, посипавши свіжою подрібненою петрушкою. На здоров'я вам!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої