Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Полента Таранов


кукурудзяна мука - 350г; вода - 1 літр; молоко - 200 мл; вершкове масло - 150г; сир (едамер, горгонзола, пармезан) - 200г; часнику - 1 зубчик; черствий хліб - 1 маленький шматочок; шавлія - 2-3 листочок; чебрець - 1 гілочка; сіль - 1 щіпка.

Закип'ятити воду, змішану з молоком, посолити, кинути шматочок хліба

Всипати акуратно кукурудзяне борошно, знизити вогонь під каструлькою і варити на слабкому вогні 10-15 хвилин, постійно помішуючи віночком (я, нічтоже сумняшеся, помішувала занурювальним блендером, включеним на найменшу швидкість).

Сири натерти (краще заздалегідь). Бонтемпі пише, що найкраще підходять горгонзола і едамер, їх і взяла, але від себе додала пармезан. Потерти - голосно сказано. Пармезан струганной, а горгонзола кришиться.

По готовності поленти вимкнути вогонь і додавати невеликими порціями сири, весь час ретельно помішуючи до їх розчинення (тут вже зручніше виделкою).

Розтопити в сковороді вершкове масло, додати роздавлений часник, листочки шавлії. Вилити масло в поленту (прибравши часник і шавлія), перемішати. Полента готова. Подавати її можна як гарнір. До неї можна робити різні соуси. Є холодної та гарячої.

Полента зовсім не схожа на кукурудзяну кашу, але все ж я потім спробую зварити таке не з борошна, а з крупи, можливо сири дають такий цікавий смак. Особливо горгонзола. Та й з іншими сирами треба буде спробувати. І з іншими варіантами соусів, може з тунцем.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої