Полента

Полента - страва з кукурудзяної муки північноіталійській кухні. Готову кукурудзяну кашу - поленту - прийнято подавати з гострим тертим сиром і різними соусами. Для приготування поленти на Півночі Італії використовували спеціальні мідні казанки і мідні сковороди. Готову варену кашу іноді запікають або обсмажують на сковороді. Крім кукурудзяної поленти, відомі рецепти поленти з гречаного борошна (polenta nera) і з каштановою борошна (polenta dolce).

• Полента з курячою печінкою
• Равлики з полентою
• Полента з шавлією
• Полента-запіканка з сиром
• Баклажани з полентою
• Полента зі свіжою зеленню
• Полента з часниковим маслом
• Полента з сиром
• Полента особлива
• Полента по-ломбардскі
• Полента з розмарином
• Солодкий перець з полентою
• Полента з бринзою і овочами

• Полента з шинкою
• Хліб-полента
• Суп з полентою
• Полента з кукурудзяної крупи з сиром
• Полента з томатним соусом і базиліком
• Полента з чебрецем
• Солодка полента з курагою і родзинками
• Полента з рисом, квасолею і томатним соусом
• Запіканка з полента з цукіні і помідорами
• Полента, запечена з моцарелою і в'яленими помідорами
• Полента з овечим сиром і шинкою (Polenta trentina)
• Полента з яйцями-пашот і беконом
• Полента з телячої печінкою
• Запіканка з полента із зеленою квасолею і помідорами
• Полента з баклажанами і грибами