|
Полента - страва з кукурудзяної муки північноіталійській кухні. Готову кукурудзяну кашу - поленту - прийнято подавати з гострим тертим сиром і різними соусами. Для приготування поленти на Півночі Італії використовували спеціальні мідні казанки і мідні сковороди. Готову варену кашу іноді запікають або обсмажують на сковороді. Крім кукурудзяної поленти, відомі рецепти поленти з гречаного борошна (polenta nera) і з каштановою борошна (polenta dolce). |