Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Юшка з грибами та квасолею


гриби сушені; квасоля; яловичина; лук, часник - за смаком; рослинна олія; вершкове масло; коріння, перець горошком, лавровий лист - за смаком.

Відварити яловичину в невеликій кількості води з цибулею корінням. Бульйон повинен бути наваристим, ароматним. Гриби добре промити, замочити в холодній воді. Воду злити.

Обдати гриби окропом. Пасерувати на рослинній олії разом з цибулею кілька хвилин. Квасолю відварити заздалегідь. Я не замочую. Відразу варю до готовності, 1 або 2 рази міняю воду. У жаровню, де готувалися гриби, додати шматочок вершкового масла, роздавлений часник квасоля. Добре прогріти.

Яловичину з бульйону нарізати кубиками, додати до грибів і квасолі, все добре перемішати, залити до верху наваристим бульйоном і довести до кипіння.

Зелень і запашні трави тут будуть зайвими. Насолоджуємося чистотою і насиченістю смаку. Чи не відволікаємося.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої