|
Юшка з грибами та квасолею
|
гриби сушені; квасоля; яловичина; лук, часник - за смаком; рослинна олія; вершкове масло; коріння, перець горошком, лавровий лист - за смаком.
|
| Відварити яловичину в невеликій кількості води з цибулею корінням. Бульйон повинен бути наваристим, ароматним. Гриби добре промити, замочити в холодній воді. Воду злити. |
| Обдати гриби окропом. Пасерувати на рослинній олії разом з цибулею кілька хвилин. Квасолю відварити заздалегідь. Я не замочую. Відразу варю до готовності, 1 або 2 рази міняю воду. У жаровню, де готувалися гриби, додати шматочок вершкового масла, роздавлений часник квасоля. Добре прогріти. |
| Яловичину з бульйону нарізати кубиками, додати до грибів і квасолі, все добре перемішати, залити до верху наваристим бульйоном і довести до кипіння. |
| Зелень і запашні трави тут будуть зайвими. Насолоджуємося чистотою і насиченістю смаку. Чи не відволікаємося. |
|
|
|
|