Рисовий пудинг

Для каші вибрати круглий недорогий рис, добре розварити в молоці. Покласти цукор за смаком і вершкове масло. Коли каша трохи охолоне, додати ретельно збиті яйця з 3 ложками цукру, цедру і трохи вершків, доводячи до консистенції повільно ллє тесту. Розкласти у вогнетривкий посуд і поставити в духовку на 180 С приблизно на 40-60 хв.

Коли у пудингу підніметься шапочка і по краях почне золотитися, можна заливати його карамеллю або свіжими перетерті з цукром ягодами.

Заливка: карамель: насипати цукор (2-3 стол. Ложки) в суху сковорідку, розігріти до розчинення і придбання коричневого кольору. Додати трохи (50-70 мл) теплих вершків і прокип'ятити. Як тільки почне пузиритися - готово. Ягідна заливка: розтерти свіжі ягоди з цукром, прокип'ятити, помішуючи.

Все залишилося в духовці на ранок. Горщики були ще теплими, просочення добре подружилася з пудингом (вся вбралася), тому я вдруге навела блиск. Розігріла карамель і відновила залівочку.