Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Телячі нирки з овочами


телячі нирки - 700г; молоко - 500мл; картопля - 1 кг; морква - 2 шт .; цибуля - 2 шт .; рослинна олія - 2 ст.л .; зелений горошок - 1 банка; сметана - 200г; вода - 150г; сіль - 1 ч.л.

Клопітно, але дуже смачно. Телячі нирки (дві нирки - 700 грам) очистити від плівки, вирізати внутрішній жир. Порізати на шматочки і промити.

Залити 0,5 літра молока і залишити на добу на нижній полиці холодильника. Злити молоко, нирки відкинути на друшляк.

1 кілограм картоплі відварити в підсоленій воді (я варила 15 хвилин, до напівготовності).

Дві моркви і дві цибулинки порізати кільцями. Обсмажити моркву і цибулю з двома ложками рослинного масла. Остиглий картоплю порізати довільно великими шматочками і викласти в каструльку з товстим дном. Зверху укласти обсмажені цибулю і моркву.

Нирки викласти в суху сковороду і тушкувати під кришкою 10 хвилин. Потім злити рідину яка вийшла в процесі тушкування нирок, а самі нирки ще раз добре промити. Викласти в каструльку з овочами, додати 1 банку зеленого горошку разом з рідиною.

Залити 200 грамами сметани, 150 грамів води і посолити (1 чайна ложка без верху). Тушкувати після закипання на повільному вогні 20 хвилин. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої