Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нирки з яблуками в сидрі


нирки (баранячі або телячі) - 8 шт .; яблука (кисло-солодкі, соковиті) - 8 шт .; цибуля ріпчаста - 2 шт .; сіль, мелений запашний перець - за смаком; сидр (брют або напівсолодкий) - 1 пляшка (750 мл); масло рослинне

Нирки промити, залити молоком на ніч, після чого молоко злити, нирки промити. Якщо запах залишиться, залийте нирки окропом, потримайте кілька хвилин і злийте воду. Зняти з нирок плівки, розрізати на половинки, видалити протоки і жир, якщо є. Кожну половинку розрізати на часточки.

Яблука промити, видалити серцевину, розрізати на великі шматочки. Лек нарізати кільцями, трохи потиснути руками, щоб обсяг цибулі зменшився.

Розігріти в глибокій сковороді олію, кинути в сковороду нирки і трохи обсмажити, щоб зовні з'явилася скориночка, а всередині нирки залишилися сирими. Додати до нирок цибулю, шматочки яблук, струснути всі і залити сидром. Вогонь зменшити, прикрити сковороду кришкою і тушкувати до готовності нирок. В результаті повинен вийде смачний цибульний-яблучний соус зі шматочками яблук і нирками. Всі приправити за смаком сіллю і меленим перцем.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої