Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Сирний пляцок


для тесту (основи): вершкове масло - 60г; цукор - 30г; борошно - 150г; яйце - 1 шт .; розпушувач - 1 ч.л. (4г); сіль - 1 ч.л .; для начинки: сир - 800г; яйце - 4 шт .; цукор - 200г; борошно - 150г; розпушувач - 1 ст.л. (6г); ванільний цукор - за смаком; абрикоси - 8-9 шт.

Приготувати пісочне тісто для основи: нарізати маленькими кубиками охолоджене вершкове масло, додати їх у миску з борошном і сіллю, подрібнити в процесорі до утворення крихти, після чого додати яйце і вимісити тісто. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник приблизно на 30 хвилин. Форму для випічки змастити вершковим маслом, припудрити борошном. Охолоджене тісто натерти на тертці прямо в форму. Злегка придавити тісто руками і прибрати в холодильник, на час, поки будете готувати начинку.

Сир протерти через сито. Після цього він буде виглядати приблизно як на фотографії - повітряним і розсипчастим.

Жовтки розтерти з цукром дочиста і додати до сиру. Ніжно перемішати (Не місити, а саме акуратно підмішувати жовтки до сиру).

Борошно просіяти, додати розпушувач і пересипати в сир. Перемішати.

Білки збити в стійку піну і знову ж додати в сирну масу.

Абрикоси вимити, розділити на половинки.

На основу з пісочного тіста викласти половину сиру.

Розкласти на сир половинки абрикосів і накрити сиром. Випікати в прогрітій до 180С духовці близько години. Як звичайно, перевірити готовність пирога дерев'яної лучиною: після вилучення з пирога вона повинна залишатися сухою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої