Торт «П'яна вишня»

Для бісквіта яйця збити з цукром, додати какао, ваніль, віскі і борошно з розпушувачем. Все збити в пишну масу. Роз'ємну форму для випічки (діаметр 28см) змастити маслом, посипати борошном і вилити в неї тісто. Духовку нагріти до 160 градусів С і випікати бісквіт на другому знизу рівні 1 годину 20 хвилин. Потім форму з бісквітом дістати з духовки, звільнити від бортів форми, накрити вологою серветкою тільки верх, щоб пом'якшав і з цією серветкою на 30 хвилин поставити на нижній рівень при температурі 160С. Бісквіт виходить висотою 9-10 см.

Готовий бісквіт дістати з духовки, дати охолонути, після чого зрізати кришку (ножем або ниткою), надрізати краї, щоб залишилися стінки завтовшки близько 2 см і ложкою вийняти м'якуш. М'якуш подрібнити, але не в крихти, а в невеликі шматочки. Висипати їх в крем, приготований з збитого вершкового масла зі згущеним молоком і какао. Туди ж додати вишню без рідини і, якщо хочеться, мелені волоські горіхи за смаком. Все перемішати. Вишню можна використовувати з варення або компоту або в'ялену. Ягоди попередньо (за 10 днів) треба замочити в коньяку або в горілці.

Отриману начинку викласти в кірку від бісквіта, закрити зрізаною кришкою і заглазіровать шоколадною або будь-якої готової глазур'ю. Поставити на ніч у холодильник.