Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Піца з шинкою та грибами


Вам потрібні: для тесту: дріжджі сухі - 2 ч.л .; цукор - 1 ч. л .; борошно - 2 склянки; сіль - 1/2 ч. л .; оливкова олія - 30г; вода - 1 склянка; для начинки: помідори (очищені) - 300г, шинка - 400г; сир твердий - 100г; гриби свіжі (шампіньйони) - 300г; часник - 2 зубчики; біле вино - 1 склянка; сіль, базилік (або петрушка) - за смаком.

Для тіста розвести в теплій воді (близько 1/2 склянки) дріжджі і цукровий пісок, всипати борошна, щоб вийшло рідке тісто. Поставити вийшла опару в тепле місце до появи пухирців (приблизно на 30 хвилин). Потім борошно змішати з сіллю, додати опару і вимісити гладке тісто. Накрити тісто чистою тканиною і поставити на 15 хвилин у тепле місце, щоб воно збільшилося в об'ємі в 2 рази. Після цього додати оливкове масло і ще раз добре вимісити. Розділити тісто на дві частини, з кожної розкачати два коржі товщиною 5 мм і укласти їх на змащене маслом і припудрений борошном деко (або форму). Змастити коржі оливковою олією.

Для начинки порізати печериці тонкими скибочками, покласти в розігріту сковороду, додати 1 столову ложку рослинної олії, зубчик часнику, порізану пластинами, стакан білого вина і варити 15-20 хвилин. Після приправити сіллю.

Для соусу зубчик часнику порізати на пластинки і обсмажити в ложки рослинної олії в добре прогрітій сковороді. Потім обшпарити томати, зняти з них шкірку і подрібнити. Отриману томатну масу викласти в сковороду, додати базилік і томити соус близько 10 хвилин. Дати соусу охолонути.

Коржик змастити рясно томатним соусом, потім укласти шматочки шинки і гриби.

Сир дрібно натерти і рясно посипати піцу. Підготовлену піцу поставити в добре розігріту духовку (200 градусів С) на 20 хвилин. Готову піцу розрізати на порційні шматочки і з'їсти. Смачного.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої