Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Піца з моцарелою і пепероні


тісто для піци: борошно - 500г; вода - 350 мл; сухі дріжджі - 8г (2 ч.л.); сіль - 1 ч.л .; оливкова олія - 2 ч.л .; для соусу: помідори 500г; базилік (краще зелений) - 2 гілки; часник - 3 зубчики; сіль - 2 ч.л .; оливкова олія - 2 ст.л .; для начинки: пепероні - 250г; моцарелла - 100г

У невеликій мисці розвести в теплій воді кілька столових ложок борошна і дріжджі. Решту борошно просіяти, змішати з сіллю, зібрати гіркою і зробити в центрі лунку. У лунку влити воду з борошном та дріжджами. Вимішувати до однорідності, додати оливкове масло, ще раз обмять тісто, після чого накрити вологою серветкою і залишити на 1-1.5 години при кімнатній температурі.

Коли тісто збільшиться в розмірі приблизно в 2 рази, розділити його на 2 частини. З кожної розкачати корж товщиною близько 5-7 мм діаметром 25 см. Підсушити піцу в прогрітій до 200С духовці приблизно 3-5 хвилин, щоб утворилася скоринка.

Для соусу базилік помити в холодній воді, обсушити на рушнику, а потім дрібно-дрібно посікти. Зубчики часнику розчавити лезом ножа і нарізати маленькими кубиками.

Помідори надрізати біля основи хрест навхрест, обшпарити і очистити від шкірки. Очищені помідори нарізати кубиками й обсмажити на розігрітому оливковому маслі (на слабкому вогні) до повного випаровування рідини. Додати сіль, часник і базилік. Зняти соус з плити, дати йому охолонути.

Кожен коржик щедро намазати томатним соусом, розкласти по поверхні кружечки пепероні.

Поверх шару пепероні розкласти моцарелу. Запікати при 190С близько 20 хвилин. Піца готова.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої