|
Піца з моцарелою і пепероні
|
тісто для піци: борошно - 500г; вода - 350 мл; сухі дріжджі - 8г (2 ч.л.); сіль - 1 ч.л .; оливкова олія - 2 ч.л .; для соусу: помідори 500г; базилік (краще зелений) - 2 гілки; часник - 3 зубчики; сіль - 2 ч.л .; оливкова олія - 2 ст.л .; для начинки: пепероні - 250г; моцарелла - 100г
|
| У невеликій мисці розвести в теплій воді кілька столових ложок борошна і дріжджі. Решту борошно просіяти, змішати з сіллю, зібрати гіркою і зробити в центрі лунку. У лунку влити воду з борошном та дріжджами. Вимішувати до однорідності, додати оливкове масло, ще раз обмять тісто, після чого накрити вологою серветкою і залишити на 1-1.5 години при кімнатній температурі. |
| Коли тісто збільшиться в розмірі приблизно в 2 рази, розділити його на 2 частини. З кожної розкачати корж товщиною близько 5-7 мм діаметром 25 см. Підсушити піцу в прогрітій до 200С духовці приблизно 3-5 хвилин, щоб утворилася скоринка. |
| Для соусу базилік помити в холодній воді, обсушити на рушнику, а потім дрібно-дрібно посікти. Зубчики часнику розчавити лезом ножа і нарізати маленькими кубиками. |
| Помідори надрізати біля основи хрест навхрест, обшпарити і очистити від шкірки. Очищені помідори нарізати кубиками й обсмажити на розігрітому оливковому маслі (на слабкому вогні) до повного випаровування рідини. Додати сіль, часник і базилік. Зняти соус з плити, дати йому охолонути. |
| Кожен коржик щедро намазати томатним соусом, розкласти по поверхні кружечки пепероні. |
| Поверх шару пепероні розкласти моцарелу. Запікати при 190С близько 20 хвилин. Піца готова. |
|
|
|
|