Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Піца з сушеними грибами


для тіста: борошно - 200г; сіль - 1/4 ч.л .; сухі дріжджі - 1 ч.л .; вода (тепла) - близько 150мл; олія оливкова - 2 ст.л .; для начинки: лісові гриби (сушені) - близько 100г; для соусу: помідори (очищені) - 300г; часник - 2 зубчик; біле вино - 1 склянка; сіль, базилік (або петрушка) - за смаком; сир - близько 50г; сіль за смаком; масло рослинне для обсмажування

Для начинки сушені гриби залити теплим молоком і залишити на кілька годин (або на ніч). Для соусу зубчик часнику порізати на пластинки і обсмажити в ложки рослинної олії в добре прогрітій сковороді. Потім обшпарити томати, зняти з них шкірку і подрібнити. Отриману томатну масу викласти в сковороду, додати базилік і томити соус близько 10 хвилин. Дати соусу охолонути.

Приготувати тісто для піци з будь-якого рецепту. Наприклад, з цього: борошно просіяти, змішати з сіллю, зібрати гіркою і зробити в центрі лунку. У лунку влити воду і оливкове масло. Вимішувати до однорідності, після чого накрити вологою серветкою і залишити на 1-1.5 години. Розкачати тісто завтовшки близько 5-7 мм. Залишити на 20 хвилин, щоб тісто ще раз підійшло. Тесту вистачить на 2 тонкі піци діаметром 20 см. З грибів злити молоко, дрібно порізати і обсмажити на олії до хрускоту. Посолити гриби.

Коржик змастити рясно томатним соусом.

Поверх соусу викласти гриби.

Піцу рясно посипати тертим сиром, який легко плавиться. Випікати піцу при 200С приблизно 10-15 хвилин. Подавати на стіл в тій же формі, в якій вона запікалася.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої