Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Піца з білими грибами і шинкою


для тіста: борошно - 250; сіль морська - 1/4 ст.л .; дріжджі (свіжі) - 11г; цукор - 1/4 ст.л .; вода - 170 мл; сіль - 1 ч.л .; для начинки: білі гриби (свіжі) - 300г; ріпчаста цибуля - 1/2 шт .; шинка - 200г; для білого соусу: сметана (жирність 20%) - 3 ст.л .; яйце - 1 шт .; сіль, мелений чорний перець - за смаком; пармезан (тертий) - за смаком.

Тісто зручніше готувати в хлібопічки. Для цього розведіть свіжі дріжджі в теплій воді з цукром, додайте половину борошна і залиште цю суміш до появи пінної шапочки. Приблизно через 15-20 хвилин, хороші дріжджі почнуть працювати і опара спіниться. Перелийте її в ємність для замісу тіста, додайте інші інгредієнти і включіть хлібопічку у режим «Піца».

Поки готується тісто, займемося начинкою: капелюшки міцних білих грибів протерти вологою серветкою, ніжки очистити овощечисткой і нарізати тонкими скибочками.

Скибочки шинки ріжемо невеликими шматочками.

Готове тісто ділимо на 2 рівні частини, з кожної розгортаємо коло товщиною близько 5 мм і діаметром 30 см, укладаємо у форму для піци або просто на деко.

Для начинки у жароміцних форму наливаємо рослинне масло, додаємо тонко нарізану цибулю і відправляємо на кілька хвилин в прогріту до 200С духовку. Коли цибуля зарум'яниться, кладемо у форму скибочки шинки і повертаємо в духовку ще на 5 хвилин. Перемішуємо і додаємо до цибулі з шинкою білі гриби. Готуємо до готовності грибів.

Для білого соусу змішуємо сметану з яйцем, солимо, перчимо до смаку і додаємо трохи тертого сиру. Змащуємо тісто білим соусом.

Зверху викладаємо начинку і посипаємо тертим пармезаном. Запікаємо піцу при 180С близько 25 хвилин. Готову піцу ріжемо на шматочки і подаємо гарячою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої