Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Піца з грибами та сметанним кремом


для тіста: борошно - 200г; сіль - 1/4 ч.л .; сухі дріжджі - 1 ч.л .; вода (тепла) - близько 150мл; олія оливкова - 2 ст.л .; для начинки: гриби (шампіньйони) - 300г; жирна сметана - 300г; тертий сир (твердий) - 5 ст.л .; мелений чорний перець, сіль - за смаком; вершкове масло для обсмажування

Гриби промити у воді або обтерти паперовою серветкою. Кілька грибів однакової величини нарізати пластинками, їх ми будемо використовувати для прикраси. Решта гриби дрібно порізати. У сковороді розтопити шматочок вершкового масла, додати гриби і тушкувати до готовності грибів. Посолити за смаком і дати охолонути.

Яйця збити до освітлення, приправити сіллю і меленим перцем. Продовжуючи збивати, по ложці домісити сметану.

В яєчно-сметанним масу додати 4 ложки тертого сиру. Одну ложку сиру треба залишити для посипання.

Для тіста борошно просіяти, змішати з сіллю, зібрати гіркою і зробити в центрі лунку. У лунку влити воду і оливкове масло. Вимішувати до однорідності, після чого накрити вологою серветкою і залишити на 1-1.5 години. Розкачати тісто завтовшки близько 7-10 мм. З даної кількості повинно вийде 2 коржі діаметром по 25 см.

Коржик укласти у форму або на деко, викласти на корж грибну начинку, зверху - сметанно-яєчну суміш.

Прикрасити піцу скибочками печериць і посипати сиром. Випікати при 220С приблизно 20 хвилин. Готову піцу можна подати на стіл у формі, в якій вона випікають.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої