Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Піта


борошно - 500г; вода (тепла) - 300 мл; свіжі дріжджі - 15г; сіль - 1 ч.л .; цукор - 1 щіпка; рослинна олія - 2 ст.л.

Дріжджі розкришити, посипати щіпкою цукру і залити теплою водою (приблизно 6 ст.л.). Чи не перемішувати, накрити серветкою і залишити, поки дріжджі не почнуть бродити (ділитися). Зазвичай на це потрібно 10-15 хвилин.

Просіяне борошно змішати з сіллю, влити дріжджову суспензію, що залишилася теплу воду і рослинну олію. Вимісити еластичне тісто (руками, Тістомісилка або в хлібопічці). Зібрати тісто в кулю і укласти у велику миску. Накрити плівкою і залишити для вистоювання приблизно на 1.5-2 години або поки тісто не збільшиться в об'ємі вдвічі.

Підійшло тісто розділити на 6 частин (краще не різати, а отсаживать руками, віджимати кулаком).

Кожну порцію розкачати в корж товщиною 6-8 мм, намагаючись рухати качалку від центру до країв, щоб на тесті не було складок і вм'ятин. Накрити коржі серветкою і залишити приблизно на 1 годину для вистоювання.

У цей час прогріти духовку до 220-230 С. Перекласти коржі на деко, покритий пекарської папером (або присипаний борошном), скропити водою, щоб вони не швидко подрумянились.

Піч протягом 8-10 хвилин, поки вони не роздуються і не почнуть рум'янитися.

Готові піти відразу після випічки скласти в пакет або в рушник, щоб вони стали м'якими. Все. Готово.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої