Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



ПТІТ з куркою і корицею


ПТІТ - 1.5 склянки; курячий бульйон - 600 мл; куряче філе - 4 шт .; ріпчаста цибуля - 2 цибулини (великі); вершкове масло - 100г; для панірування: яйце - 1 шт .; сухарі; сіль, перець - за смаком; кедрові горішки - 80г; зелень петрушки - за смаком; кориця (мелена) - за смаком; рослинна олія для смаження.

Спочатку зваримо 600 мл курячого бульйону з 1 філе грудки. Потім ще 4 філе розріжемо уздовж навпіл, посолити-поперчити, обваляти у збитому яйці, сухарях і пожарим звичайним чином в рослинній олії. Тепер готуємо власне ПТІТ.

2 великі цибулини дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі.

Коли цибуля позолотеет, додамо ПТІТ. Обсмажимо, помішуючи, хвилин 5 до золотистого кольору птітіма.

Додамо 600 мл гарячого курячого бульйончик, сіль за смаком. Закриємо кришкою, знизимо вогонь до мінімуму і хвилин 20 потім до повного вбирання рідини в ПТІТ.

Тим часом обсмажити на іншій сковорідці кедрові горішки - без масла.

Підготуємо пучечок нарізаної петрушки і дрібку меленої кориці.

По готовності птітіма додаємо горішки, корицю і петрушку, перемішуємо. Виглядає як перли. Весь цей час куряче філе зберігалося теплим в мультиварки на підігріві. Дістаємо тарілки для пасти і викладаємо ПТІТ та філе.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої