Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Піссаладьер (французький цибулевий пиріг)


для тіста: борошно - 500г; вода (тепла) - 1.5 склянки; дріжджі (швидкі) - 1 пакетик; цукор - 1 ст. л .; сіль - 1 щіпка; масло рослинне - 2 ст. л .; для начинки: ріпчасту цибулю - 5 шт .; цибуля порей - 500г; помідори - 3 шт .; чебрець (сухий) - за смаком; анчоуси - 1 баночка; маслини - за смаком; сіль за смаком.

Робимо звичайне нездобне тісто - дріжджі змішуємо з борошном, цукром, сіллю, доливаємо воду, масло, вимішуємо, ставимо підходити.

Поки підходить тісто, готуємо начинку. 5 середніх цибулин - приблизно півкіло, стільки ж цибулі порею нарізати. У процесі поплакати над своєю нелегкою долею.

Ріпчасту цибулю обсмажуємо першим, через кілька хвилин додаємо до нього порей.

Смажимо все це хвилин п'ять і додаємо штуки три м'ясистих обесшкуренное помідора, порізаних кубиком і жменьку подрібненого чебрецю. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 15. Знімаємо кришку, тримаємо на сковорідці ще хвилин 10 і знімаємо. Даємо охолонути до кімнатної температури.

Баночку анчоусів обробляємо на тонкі філе-смужки.

Підійшло тісто розкачати в пласт, розкласти його на деку. Розрівняти по ньому цибульну начинку, поверху фігурно зобразити смужки анчоусів і половинки маслин. Запекти хвилин 30, до готовності, коротше. Від себе додам, що анчоуси анчоусами, а лушпиння начинку я таки підсолила. Інакше не смачно. Приємного!

.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої