Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Пиріг з м'ясом і яблуками


для тіста: борошно - 200г; масло вершкове - 100г; яйце (жовток) - 1 шт .; вода - 40мл; для начинки: свинина - 250г; яблука (Антонівка) - 4-5 шт .; лимонний сік, сіль, мелений чорний перець - за смаком; для маринаду: оцет винний білий; зелень - за смаком

Приготувати пісочне тісто: борошно просіяти, змішати з цукром і сіллю, додати охолоджені шматочки вершкового масла і порубати ножем до отримання крихти. Потім додати жовток і воду, вимісити пружне еластичне тісто.

Скачати тісто в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник.

Яблука промити, розрізати на половинки і вирізати серцевину. Порізати тонкими скибочками, збризніть яблука лимонним соком, щоб вони не потемніли.

М'ясо порізати тоненькими скибочками, скропити оцтом, додати рубану зелень, перемішати і прибрати в холодильник приблизно на 20 хвилин.

Для основи пирога більшу частину тіста розкачати в пласт товщиною не більше 5мм, перекласти в змащену маслом і припудрену борошном форму. Поверх тесту вистелити пергаментний папір і насипати бобові. Запекти в нагрітій до 200С духовці приблизно 5 хвилин. Прибрати з форми папір.

По черзі викласти яблука і м'ясо в форму - перший і останній шар краще зробити яблучним. Кожен шар трохи присолити і поперчити.

Меншу частину тіста розкачати, вирізати коло і накрити начинку. Гострим ножем зробити 6-8 надрізів від центру до країв. За бажанням пиріг можна прикрасити. Накрити пиріг фольгою і при 200С протягом 40 хвилин. Потім прибрати фольгу, змастити пиріг жовтком і випікати ще приблизно 20 хвилин. Пиріг готовий.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої