Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Яблучний пиріг з мигдалем


для пісочного тіста: борошно - 200г; масло вершкове - 100г; яйце (жовток) - 1 шт .; вода - 40мл; цукор - 30г; сіль - щіпка; для начинки: яблука - 6 шт. (Великі); масло вершкове - 50г; цукор - 125г; мигдаль - 150г; для прикраси: мигдальна стружка

Приготувати пісочне тісто: борошно просіяти, змішати з цукром і сіллю, додати охолоджені шматочки вершкового масла і порубати ножем до отримання крихти. Потім додати жовток і воду, вимісити пружне еластичне тісто. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник.

Для начинки очистити мигдаль: опустити мигдаль на кілька хвилин у гарячу воду, потім акуратно зняти шкірку з кожного горіха. Очищені горіхи трохи подрібнити в ступці або комбайні (шматочки горіхів повинні бути великими).

Яблука очистити, видалити серцевину, нарізати кубиками. Розтопити в сковороді вершкове масло, додати цукор і проварити, помішуючи, до золотисто-коричневого кольору. Додати яблука, перемішати.

Тісто розкачати в пласт товщиною не більше 5мм, перекласти в змащену маслом і припудрену борошном форму. Поверх тесту вистелити пергаментний папір і насипати бобові. Запекти в нагрітій до 200С духовці приблизно 5 хвилин.

Прибрати з форми папір. На дно висипати мелений мигдаль.

Потім викласти яблучну начинку. Запікати пиріг при 200С близько 30 хвилин. Готовий пиріг посипати мигдальною стружкою, попередньо обсмаженої на сухій сковороді. Готовий пиріг залишити остигати у формі після чого порізати на шматочки.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої