Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Пиріжки листкові з печінкою


готове листкове тісто (бездріжджове) - 1 упаковка (близько 400г); печінка яловича - 200г; цибуля ріпчаста - 1 шт .; майонез - 2 ст.л .; масло рослинне для обсмажування; сіль за смаком; яйце (жовток) для змащування пиріжків

Цибулю дрібно порізати і обсмажити до прозорості на олії.

Печінка промити, видалити протоки, зняти плівку і порізати невеликими кубиками. Додати шматочки печінки до цибулі і обсмажувати все разом до готовності печінки: спочатку на великому вогні, потім зменшити нагрів і накрити сковорідку кришкою.

Обсмажені цибулю і печінку пропустити через м'ясорубку (або кухонний процесор), приправити за смаком сіллю, перемішати з майонезом.

Листкове тісто розкачати завтовшки не більше 3-4 мм, розрізати на смужки шириною 7-10 см. Покласти на кут смужки печінкову начинку (1 ч.л.).

Підтягнути кінчик тіста з начинкою до протилежного краю, щоб у вас вийшов трикутник.

Одержаний трикутник скласти по ходу руху.

Верхній лівий кінчик трикутника підтягти вниз.

У вас залишиться одна сторона трикутника, через яку ще видно начинку. Ось цю сторону трикутника і треба закрити, повернувши смужку тесту. Ще раз поверніть по ходу трикутник.

Підготовлені пиріжки укласти на деко, змастіть жовтком і випікайте в попередньо нагрітій до 180С духовці близько 20 хвилин. Готові пиріжки краще подавати на стіл гарячими.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої