Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Пиріжки з дріжджового тіста з яблуками


Вам потрібні: для тіста: борошно - 3 склянки (і близько 1 склянки для розкочування тіста); молоко - 1 склянка; дріжджі сухі - 1 пакетик (10г); вершкове масло - 50г; яйце - 2 шт .; цукор - 1-1.5 ст.л .; сіль - 1/4 ч.л .; для начинки: яблука свіжі - 4 шт. (Великі); масло вершкове - близько 50г; цукор - 1-2 ст.л. (Залежно від солодощі яблук)

Для начинки яблука порізати кубиками або тонкими часточками. Розтопити в невеликій ємності масло, додати цукор, перемішати і покласти яблука. Зменшити вогонь до мінімуму і проварити яблука не більше 5-7- хвилин. Зняти начинку з вогню і дати їй охолонути.

Борошно (2-2.5 склянки) просіяти, додати сіль, цукор (1 / 2-1 ст.л.) і яйця. Для опари в злегка підігрітому молоці розвести дріжджі з 1 ст. ложкою борошна і 1 ч. ложкою цукру і поставити в тепле місце. Коли дріжджі почнуть бродити (пузиритися), влити їх у посуд з борошном. Тісто добре вимісити і поставити ємність з тістом в тепле місце (можна в таз з гарячою водою), щоб тісто підійшло. Після того як тісто збільшитися в об'ємі в 2-3 рази, вимісити його. Повторити цю процедуру 2-3 рази, після чого викласти тісто на посипаний борошном стіл і гарненько вимісити тісто, додаючи при необхідності борошно. Дошку для розкочування тіста присипте борошном, викладіть готове тісто і розділіть на частини, розміром з велике яйце. Скачайте з кожного шматочка кульку, накрийте серветкою і залиште для вистоювання.

Після того, як кулька значно збільшиться в розмірі, розкачайте його в коржик. У центр кожного коржика покладіть по 1-2 ч.л. начинки.

З'єднайте і защипите краю коржі, сформувати пиріжок. Покладіть пиріжки на дошку, знову прикрийте серветкою і залиште для вистоювання.

Як тільки пиріжки збільшаться в розмірі, змастіть їх жовтком, перекладіть на змащений маслом і припудрений борошном деко (можете використовувати папір для випічки) і ставте в попередньо нагріту до 200С духовку. Випікайте приблизно 20-30 хвилин. Готові пиріжки повинні вийде пишними, з золотистою блискучою скоринкою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої