Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Пиріжки з вишнею


для тіста: борошно - 400г; дріжджі сухі - 3/4 ст.л .; цукор - 1 ст.л .; вершки (10%) - 250г; сіль - 1 ч.л .; вершкове масло - 60г; яйце (жовток) - 2 шт .; для начинки: вишня (заморожена) - 500г; цукор - за смаком; крохмаль - 1 ст.л .; для просочення: молоко - 200 мл; вершкове масло - 30г

Тісто замішувала в хлібопічці. Тому в контейнер хлібопічки налити теплі вершки, розтоплене тепле (не гарячою!) Вершкове масло, додати, жовтки, цукор і сіль. Засипати борошно, змішане з дріжджами. Вибрати програму 'Дріжджове тісто' і чекати сигналу закінчення. Готове тісто розділити на кульки, розміром з куряче яйце, розкласти на обробній дошці і дати тісту підійти.

Кожна кулька розкотити в тонкий корж (близько 3 мм завтовшки) діаметром 10 см. Розкласти охолоджену начинку, залишаючи вільними краю (близько 1 см). Краї змастити холодною водою.

Розморозити вишню, засипати цукром і дати постояти близько години. За бажанням, вишню можна проварити протягом 5-7 хвилин. Злити сироп, додати до вишні крохмаль і розмішати.

Охолоджену начинку покласти на центр коржі.

Скласти під кутом 45 градусів два сусідніх краю коржі. Притиснути їх один до одного.

Підігнути залишився край так, щоб вийшов трикутник. Розкласти пиріжки на змащений олією лист, накрити серветкою і дати підійти. За бажанням змастити пиріжки збитим яйцем, в кількох місцях наколоти виделкою і поставити в попередньо розігріту до 180С духовку на 30 (м.б. 40 хвилин) хвилин.

Готові пиріжки полити гарячим молоком з розтопленим вершковим маслом. Накрити серветкою і дати пиріжків відпочити. Пиріжки можна їсти гарячими або холодними.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої