Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Пиріжки з м'ясом


борошно - 800г; дріжджі (свіжі) - 40г; цукор - 1 ст.л .; молоко - 300г; рослинне масло - 50 мл; яйце - 2 шт .; сіль - 1.5 ч.л .; для начинки: свинина (шийка) - 500г; ріпчаста цибуля - 1 шт .; солодкий перець - 1 шт .; свіжа зелень, сіль, чорний перець - за смаком; рослинне масло - 2-3 ст.л .; для змащування пиріжків: яйце (жовток) - 1 шт.

Для опари розкришити дріжджі, змішати з 50 мл теплого молока, 1 ст.л. цукру і 50г борошна. Поставити миску з опарою в тепле місце. Коли з'явиться піниста шапочка, додати молоко, яйця, олію, сіль і борошно. Я замішувала і расстаіваться тісто в хлібопічці (режим 'дріжджове тісто').

М'ясо подрібнити (в м'ясорубці або в процесорі в режимі 'пульс', або дрібно порубати ножем). Перець вимити, розрізати, видалити насіння. Цибулину очистити. Очищені цибулю і перець нарізати маленькими кубиками.

У сковороді розігріти олію, злегка обсмажити цибулю, додати солодкий перець і смажити все разом до м'якості перцю. Перекласти в сковороду м'ясо, розмішати, щоб не залишилося грудочок.

Готовий фарш приправити сіллю, перцем, додати свіжу зелень. Зняти сковороду з плити, фарш остудити.

Тісто розділити на кілька частин. Кожну частину черзі розкачати на присипаної борошном дошці товщиною близько 5 мм. Вирізати гуртки діаметром близько 10 см.

На кожен гурток покласти 1-2 ч.л. начинки і з'єднати краї.

Деко застелити папером для випічки, розкласти пиріжки і залишити під рушником для вистоювання. Коли тісто підійде, змастити пиріжки злегка збитим жовтком. Випікати в прогрітій до 180С духовці 30-40 хвилин.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої