Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Пиріжки з морквою і горіхами


Вам потрібні: для тіста: борошно - 700г; молоко - 1 склянка; яйце - 3 шт .; масло вершкове - 100г; дріжджі сухі - 2 ч.л .; цукор - 2 ч. л .; для начинки: морква молода - 4 шт. (Середні); горіхи волоські (очищені) - 150г; мед - 3-4 ст.л .; кориця мелена, цукор - за смаком; масло вершкове - 20г

Борошно (2/3 від усієї) просіяти в миску, в центрі зробити поглиблення, вбити 2 яйця, потім, помішуючи, влити тонкою цівкою молоко, додати 1 ч. Л. солі, цукор і дріжджі. Все перемішати. Масло вершкове розтопити і теплим домісити до суміші. Вимісити не надто круте тісто, скачати в кулю, накрити серветкою і поставити в тепле місце для підйому. Коли тісто підніметься, обминати його 2-3 рази.

Розділити тісто на шматочки, скачати з них кульки розміром трохи більше волоського горіха, залишити для вистоювання на 20 хвилин, прикривши попередньо серветкою. Після розкачати кожен шматочок в досить тонкий корж.

Для начинки морква тонко нашаткувати і протушкувати до м'якості на розтопленому вершковому маслі. Якщо морква починає пригорати, додати трохи води. До моркви додати мелені горіхи і мед, розмішати і зняти з вогню. За бажанням додати цукор і мелену корицю

На кожен коржик покласти по 1-2 ч.л. начинки.

З'єднати краї коржики і защипати кіскою або просто притиснути. Укласти отримані пиріжки на припудрений борошном деко, змастити поверхню трохи збитим жовтком і залишити для вистоювання на 15 хвилин. Після випікати до готовності в попередньо нагрітій до 200С духовці. Готові пиріжки перекласти на решітку, скропити водою і залишити остигати під серветкою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої