Тістечко «Картопля»

Спечемо на деку бісквіт з 6-ти яєць, по 1,5 склянки цукру і борошна + пакет розпушувача. Остудимо і грунтовно підсушимо. Потім подрібнити в крихту. А можна обійтися без цих танців з бубном і просто взяти готові ванільні сухарики або взагалі печиво.

Як подрібнити: не раджу молоти на борошно, так як тістечко має бути все-таки 'структурним', інакше у вас вийде пластилін. Я за старовинною традицією використовую м'ясорубку з крупною решіткою. І дитини, як привід до неї.

Поки хлопчик-асистент готує бісквітну крихту, ставимо на плиту молоко, змішуємо цукор з какао і всипаємо в закипіле молоко. Проварюємо до повного розчинення сухих компонентів, вимикаємо.

Бісквітна основа перемолота.

Додаємо в неї трохи остигле молоко з какао. Замішуємо. Далі можна додати трохи мелених горішків і ложечку коньяку або лікеру.

Коли суміш охолоне до злегка теплою, втручаємося в неї розм'якшене вершкове масло.

Маса для тістечка повинна бути еластичною і щільною настільки, щоб тримати форму. Тому можливо варіювати співвідношення сухих / рідких складових. Розкачуємо з неї ковбаски і ділимо їх на сегменти.

З одержані шматочків швиденько формуем картопельки і відправляємо їх в 'холодну'. Дати їм трохи охолодитися і маслу в їх складі прийти в себе від контакту з руками. Тепер формуем Пироженко ще раз, надаючи їм остаточну форму.

І тут же, поки масло, що у верхньому шарі картоплі знову розімлів від контакту з руками і посипання добре прилипне, обвалюють. Я обвалюють у суміші какао-порошку і перемелених шоколадних вафель. Оговтується готові пироженки на холод, прикрашаємо кремом згідно заявленим фантазіям. Приємного!