|
Трикутні пиріжки з капустою
|
для тіста: борошно - 400г; дріжджі сухі - 3/4 ст.л .; цукор - 1 ст.л .; вершки (18%) - 250г; сіль - 1 ч.л .; вершкове масло - 60г; яйце (жовток) - 2 шт .; для начинки: капуста - 1.4 качана (середнього розміру); молоко - 100 мл; вершкове масло - 20г; яйце - 1 шт .; для просочення: молоко - 1 склянка; вершкове масло - 50г
|
| Капусту тонко нашаткувати. У глибокій сковороді розтопити шматочок вершкового масла, додати капусту, посолити, полити молоком і тушкувати, часто помішуючи, до готовності капусти. |
| Яйце злегка збити, вилити на капусту і швидко розмішати. |
| Приготувати дріжджове тісто. Ми готували його в хлібопічці. У контейнер налити теплі вершки, розтоплене тепле (не гарячою!) Вершкове масло, додати, жовтки, цукор і сіль. Засипати борошно, змішане з дріжджами. Вибрати програму 'Дріжджове тісто' і чекати сигналу закінчення. Готове тісто розділити на кульки, розміром з куряче яйце, розкласти на обробній дошці і дати тісту підійти. |
| Кожна кулька розкотити в тонкий корж (близько 3 мм завтовшки) діаметром 10 см. Розкласти охолоджену начинку, залишаючи вільними краю (близько 1 см). Краї змастити холодною водою. |
| Скласти під кутом 45 градусів два сусідніх краю коржі. Притиснути їх один до одного. |
| Підігнути залишився край так, щоб вийшов трикутник. Розкласти пиріжки на змащений олією лист, накрити серветкою і дати підійти. За бажанням змастити пиріжки збитим яйцем, в кількох місцях наколоти виделкою і поставити в попередньо розігріту до 180С духовку на 30 (м.б. 40 хвилин) хвилин. |
| Готові пиріжки полити гарячим молоком з розтопленим вершковим маслом. Накрити серветкою і дати пиріжків відпочити. Пиріжки можна їсти гарячими або холодними. |
|
|
|
|
