Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Трикутні пиріжки з капустою


для тіста: борошно - 400г; дріжджі сухі - 3/4 ст.л .; цукор - 1 ст.л .; вершки (18%) - 250г; сіль - 1 ч.л .; вершкове масло - 60г; яйце (жовток) - 2 шт .; для начинки: капуста - 1.4 качана (середнього розміру); молоко - 100 мл; вершкове масло - 20г; яйце - 1 шт .; для просочення: молоко - 1 склянка; вершкове масло - 50г

Капусту тонко нашаткувати. У глибокій сковороді розтопити шматочок вершкового масла, додати капусту, посолити, полити молоком і тушкувати, часто помішуючи, до готовності капусти.

Яйце злегка збити, вилити на капусту і швидко розмішати.

Приготувати дріжджове тісто. Ми готували його в хлібопічці. У контейнер налити теплі вершки, розтоплене тепле (не гарячою!) Вершкове масло, додати, жовтки, цукор і сіль. Засипати борошно, змішане з дріжджами. Вибрати програму 'Дріжджове тісто' і чекати сигналу закінчення. Готове тісто розділити на кульки, розміром з куряче яйце, розкласти на обробній дошці і дати тісту підійти.

Кожна кулька розкотити в тонкий корж (близько 3 мм завтовшки) діаметром 10 см. Розкласти охолоджену начинку, залишаючи вільними краю (близько 1 см). Краї змастити холодною водою.

Скласти під кутом 45 градусів два сусідніх краю коржі. Притиснути їх один до одного.

Підігнути залишився край так, щоб вийшов трикутник. Розкласти пиріжки на змащений олією лист, накрити серветкою і дати підійти. За бажанням змастити пиріжки збитим яйцем, в кількох місцях наколоти виделкою і поставити в попередньо розігріту до 180С духовку на 30 (м.б. 40 хвилин) хвилин.

Готові пиріжки полити гарячим молоком з розтопленим вершковим маслом. Накрити серветкою і дати пиріжків відпочити. Пиріжки можна їсти гарячими або холодними.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої