|
Цвєтаєвський яблучний пиріг
|
борошно - 180г; вершкове масло - 150г; сода - 1/2 ч.л .; сметана - 100г; сіль - 1 щіпка; для заливки: сир - 200г; вершки; цукор - 200-250г; яйце - 1 шт .; борошно - 2 ст.л .; для начинки: яблука (кисло-солодкі) - 4 шт .; лимон (сік).
|
| Борошно змішати з содою, просіяти. У миску з борошном додати сіль і нарізане невеликими кубиками охолоджене вершкове масло. Міксером, ножем або руками перетерти борошно з маслом в дрібну крихту (як на фото). |
| Додати сметану, швидко вимісити м'яке тісто, скачати його в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник. |
| Поки тісто в холодильнику, буду готувати заливку. Сир протерти через сито, змішати за смаком з вершками до консистенції густої сметани. Додати дрібно кристалічний цукор і яйце. Посипати борошном і розмішати до однорідності. |
| Для начинки зрізати з яблук шкірку і видалити насінну коробочку. Очищені яблука нарізати тонкими часточками, скропити лимонним соком, щоб вони не потемніли. |
| Тісто розподілити в рознімної формі діаметром 24 см, сформувавши бортики не нижче 3-4 см. |
| Розподілити яблука по дну форми. |
| Залити сирною сумішшю і пекти в прогрітій до 180 С духовці 1 годину (на середній полиці). Якщо яблучні дольки почнуть підгорати, прикрийте верх пирога пекарської папером. Готовий пиріг остудити у формі, а потім перекласти на тарілку. |
|
|
|
|
