Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Гарбузовий пиріг з маскарпоне


для тіста: борошно - 290г; вершкове масло - 60г; цукор - 100г; яйце - 1 шт .; сіль - 1/2 ч.л .; вода - 1 ст.л .; для начинки: гарбуз - 1 кг; цукор - 200г; яйце - 2 шт .; сир маскарпоне - 250г; мускатний горіх, кориця, імбир, ванільна есенція - за смаком.

Гарбуз розрізати, вичистити насіння і укласти зрізом вниз на деко (деко застелити пекарської папером).

Запікати до готовності при 180 С. Коли м'якоть гарбуза пропечеться і стане м'якою, зняти з ще гарячою гарбуза шкірку, а м'якоть перекласти в миску, в якій будете робити начинку.

Поки гарбуз остигає, приготувати пісочне тісто для основи пирога. Охолоджене вершкове масло нарізати маленькими кубиками, покласти в миску з борошном. Борошно попередньо змішати з сіллю. Руками (або в процесорі) перетерти масло з борошном в крихту. Додати яйце, воду і вимісити тісто. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник приблизно на 30 хвилин. На столі розстелити харчову плівку, покласти на неї охолоджене тісто і розкачати пласт товщиною 5-7 мм.

За допомогою плівки перекласти тісто в припудрену борошном жароміцних форму. Притиснути тісто до Ботик, зрізати надлишок. Поставити на 15 хвилин у розігріту до 180 С духовку.

Для начинки розім'яти гарбузову м'якоть виделкою, додати цукор і збити міксером. Додати яйця і спеції, розмішати.

Перекласти в миску з начинкою маскарпоне і ще раз збити міксером. Начинка готова.

Розподілити начинку по поверхні тіста і запікати при 180 С близько години. Пиріг готовий.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої