|
Пиріг з телятиною по мексиканським мотивами
|
для тіста: борошно - 300г; вершкове масло (або маргарин) - 100г; сир (у мене Російський) - 200г; вода - трохи більше 1/2 склянки; для начинки: зелений чилі - 1 шт .; порей - 1 шт. (Або 3-4 невеликих цибулини); телятина (можна яловичина) - 600г; оливкова олія для обсмажування; білої квасоля в томаті - 1 баночка (0.5 л); кмин - 1 ч.л .; консервована кукурудза - 1 баночка; чорний мелений перець - 1/4 ч.л .; перець чилі (порошок) - за смаком; сіль за смаком; сир (наприклад, Російський) - 200г; яйце - 3 шт.
|
| Готуємо тісто. Розім'яти масло і змішати з борошном і тертим сиром. |
| Додати води і сформувати колобок. Помістити в холодильник хвилин на 30. |
| Приступаємо до начинки. Чистимо чилі перець, нарізаємо дрібно |
| Обсмажити на оливковій олії дрібно порізану телятину до золотистого кольору, додати цибулю, чилі порошок, кмин, подрібнений перець чилі. Додати квасолю в томаті, посолити за смаком, додати кукурудзу, перемішати, залишити остигати в стороні. |
| Натерти сир для начинки, додати в подостить м'ясо, перемішати. Окремо збити 3 яйця для заливки. |
| З тіста формуємо основу пирога. |
| Наповнюємо м'ясною начинкою з сиром, заливаємо збитими яйцями. |
| Посипаємо пиріг сиром і в розігріту до 200 С духовку хвилин на 40. Пригощайтеся! Ситно, смачно і гарячим і холодним. |
|
|
|
|
