Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з м'ясом і капустою «Стільники»


для тіста: тепла вода - 300 мл; дріжджі сухі - 7 г; майонез - 3 ст.л .; яйце - 3 шт .; цукор - 1,5 ст.л .; харчова сода - 1 ч.л .; борошно - 800 г; рослинна олія - 2 ст.л .; сіль - 1 ч.л .; для начинки: м'ясний фарш - 250 г; капуста - 400 г.

Розпустити дріжджі в 150 мл води, додати 1 ч. Л. цукру - перемішати і відставити убік до появи «шапочки» дріжджів (хвилин 10-15). У чашці змішати теплу воду, сіль, майонез, яйця, цукор, харчову соду. Влити дріжджі, перемішати. Борошно просіяти і порціями всипати в чашу. Замісити м'яке тісто. В кінці замісу влити рослинне масло і добре вимісити тісто. Чашку з тістом накрити плівкою і поставити в тепле місце на 1,5 години до збільшення в об'ємі.

Приготувати начинку. Сирий м'ясний фарш посолити. Додати свіжу, припущені зі спеціями капусту.

Розкачати тісто в пласт товщиною в 5 мм (стіл подпиліть борошном при необхідності). Видавити з тіста склянкою кругляшки (діаметром приблизно 7,5 см). Покласти начинку (1 ст. Л. Гарну) і защипати тільки кінчики.

Вкладання заготовок починати з середини, другий ряд викладати між першими заготовками.

Заповнити форму (змащену маслом і злегка пріпиленний борошном) заготовками. Залишити для вистоювання, змастити яйцем і поставити в розігріту до t 180 градусів духовку.

Випікати пиріг приблизно 40-50 хвилин.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої