Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Галісійська мигдальний пиріг


мигдаль - 250г; цукор - 250г; яйце - 4 шт .; лікер (наприклад, кавовий Калуа) - 30 мл; лимонна цедра - 3-4 ч.л.

Мигдаль залити окропом і залишити на 10-15 хвилин. З кожного зернятка зняти коричневу шкірку.

Буде краще, якщо очищений від шкірки мигдаль трохи підсушити в духовці, після чого подрібнити в комбайні. У вас повинна вийти мигдальна крупка.

Яйця збивати міксером або віночком до утворення пишної піни, і вже після цього додавати, продовжуючи збивати, потроху цукор.

Коли яєчна суміш стане кремовою, трохи в'язкою і значно збільшиться в об'ємі - час додавати лікер.

Додати цедру лимона.

По частинах дуже акуратно, рухаючи віночок знизу вгору, домісити подрібнений мигдаль.

На дно форми з роз'ємними боками укласти аркуш паперу для випічки. Дно і боки форми змастити вершковим маслом і припудрити борошном. Вилити тісто і поставити в попередньо розігріту до 180С духовку (на середню полицю). На випічку пирога піде 25-30 хвилин. Якщо верх почне підгоряти - накрийте листом фольги. Готовий пиріг залиште остигати у формі. Коли пиріг охолоне, перекласти на тарілку і прикрасити цукровою пудрою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої