|
Лимонник
|
для тіста: борошно - 420г; вершкове масло - 200г; цукор - 150г; яйце - 2 шт .; сіль - 1/2 ч.л .; пекарський порошок - 1 ч.л .; для начинки: лимон - 2 шт .; цукор - 200г; крохмаль - 1 ст.л.
|
| Для начинки вимити лимон, ошпарити його і натерти на тертці цедру. Лимони подрібнити у блендері. Для тіста просіяти борошно, змішати з пекарським порошком, сіллю і цедрою з двох лимонів. М'яке вершкове масло розтерти з цукром дочиста, після чого по одному додайте яйця. Залиште трохи жовтка для змащування верх пирога. |
| Всипати борошно всю. |
| Швидко вимісити м'яке тісто і скачати з нього кулю. Обернути куля плівкою, прибрати в холодильник приблизно на 20 хвилин. |
| Додати в лимонну масу цукор і крохмаль, перемішати. Тісто розділити на 2 рівні частини. Половину тіста укласти у форму, розрівняти в пласт товщиною близько 1 см. Не забудьте про бортики! Викласти начинку. |
| Другу половину тіста розкачати качалкою між 2 шарами плівки, перенести на пиріг. Краї пирога притиснути один до одного виделкою. Змастити поверхню пирога яйцем. Випікати при 160С близько 40 хвилин. |
|
Примітка: Якщо хочете пиріг послаще, то цукру в начинку треба додати більше. |
|
|
