Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Дріжджовий пиріг з куркою, рисом і яйцем


борошно - 400; дріжджі (свіжі) - 20г; цукор - 1/2 ст.л .; молоко - 150 мл; рослинне масло - 25 мл; яйце - 1 шт .; сіль - 1 ч.л .; для начинки: куряча грудка (без шкіри і кісток) - 1 шт .; рис - близько 50г; яйце - 2 шт .; ріпчаста цибуля - 1 шт .; вершкове масло для смаження; сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Для приготування опарного тесту розмішати дріжджі в невеликому обсязі теплого молока з цукром і борошном. Поставити миску з опарою в тепле місце, поки на ній не з'явиться пінна шапочка. Додати в опару залишився молоко, яйця, олію, сіль і борошно. Замісити тісто і залишити в теплому місці для вистоювання. Підійшло тісто 2 рази обмять.

Для начинки пасерувати на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю, додати порізану кубиками курячу грудку і обсмажувати, помішуючи, до напівготовності м'яса. Посолити і поперчити за смаком.

Зварити в підсоленій воді рис, промити і відкинути на сито, щоб стік надлишок води. Варені яйця дрібно порубати.

Змішати всі складові начинки і приправити за смаком сіллю і перцем.

Розділити тісто на 2 приблизно рівні частини. Кожну розкачати в коло діаметром близько 35 см (за розміром форму з урахуванням бортиків). Перекласти пласт тесту в змащену маслом, присипану борошном форму. Розподілити по тесту начинку.

Накрити начинку другим шаром тіста і з'єднати краї. Я накинула краю нижнього шару тесту на верхній і злегка притиснула. Змастити пиріг збитим жовтком і поставити на середню полицю попередньо розігрітій до 200 С духовки. Випікати до готовності пирога (в моїй духовці 30 хвилин). Готовий пиріг скропити водою і залишити під рушником до повного охолодження.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої