| У мисці для замішування тіста з'єднати сметану і майонез. У невеликому посуді розмішати виделкою яйця з дрібкою солі, вилити їх у миску зі сметаною і майонезом, розмішати. |
| Порційно, помішуючи, додати просіяне борошно і розпушувач. Вимісити, щоб не було грудок, і відставити на 15 хвилин при кімнатній температурі. |
| Для начинки очистити картоплю, покласти в киплячу підсолену воду і варити 10-15 хвилин. Картопля має бути полуварений, тобто залишатися досить щільним всередині, але перші зовнішні см бульби можна легко проткнути ножем. Злити воду і дати картоплі трохи охолонути. |
| Гриби очистити, нарізати тонкими скибочками. Зелену цибулю дрібно посікти. |
| У глибокій сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити до м'якості нарізану півкільцями ріпчасту цибулю, потім додати пластинки білих грибів і готувати все разом, поки гриби не підрум'яняться. Посипати смажені гриби зеленою цибулею і перемішати. Зняти сковороду з плити і дати грибам трохи охолонути. |
| Теплий картоплю нарізати поперек кружальцями завтовшки 3-5 мм. |
| Дно і стінки рознімної форми (краще використовувати її, але підійде і звичайна жароміцний форма) змастити олією. На дно форми викласти по колу шар картопляних гуртків внахлест, посипати меленим чорним перцем. Шарами викласти весь залишився картопля. |
| Поверх картоплі укласти смажені білі гриби з цибулею. |
| Тепер можна залити начинку тістом і поставити в прогріту до 180С духовку приблизно на 1 годину. Якщо верх пирога почне підгорати, накрийте його фольгою. Готовий пиріг можна їсти гарячим або холодним, можна - перевернувши начинкою вгору, як показано Наконечної фотографії. Смачно і так, і сяк, і форму пиріг тримає відмінно. |
|
|
