Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з кабачками і сиром


для пісочного тіста: борошно - 300г; масло вершкове - 200г; цукор - 1 ч.л .; сіль - 1/2 ч.л .; яйце - 1 шт .; для начинки: кабачки - 400г; сир (твердий) - 100г; вершки (20% жирність) - близько 100 мл; яйце - 1 шт .; сіль, мелений чорний перець - за смаком

Приготувати тісто: борошно просіяти, змішати з цукром і сіллю, додати охолоджені шматочки вершкового масла і порубати ножем (або в процесорі) до отримання крихти. Потім додати яйце і вимісити еластичне тісто. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин. Тісто розкачати між шарами плівки в пласт товщиною не більше 5мм, перекласти в припудрену борошном форму. Виделкою наколоти низ пирога. Запекти в нагрітій до 200С духовці приблизно 5 хвилин.

Сир натерти на дрібній тертці. Вершки змішати з яйцем і тертим сиром.

Для начинки кабачок натерти на крупній тертці або нарізати соломкою, скласти в миску, посолити і пом'яти руками.

Викласти кабачки в форму з тіста, залити вершково-яєчної сумішшю і запікати приблизно 30-35 хвилин при 180С. На пирозі повинна утворитися золотисто-коричнева сирна скоринка. Дістати пиріг з духовки і дати йому охолонути у формі. Нарізати на шматочки дуже обережно, тому основа пирога виходить розсипчастою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої