|
Пиріг з фісташками
|
готове листкове тісто - 500г; для начинки: масло вершкове - 90г; цукор дрібний - 200г; фісташки (очищені, несолоним) - 250г; яйце (жовток) - 2 шт .; ванільний цукор - 1 пакетик (близько 10г); для прикраси: яйце - 1 шт .; мелені фісташки
|
| Для начинки розтерти в піну вершкове масло з дрібним цукром, потім додати яєчний жовток і розтирати до отримання однорідної маси. |
| Фісташки залити окропом, залишити у воді, поки вода не стане теплою і очистити від шкірки. Очищені фісташки перекласти в сковороду і трохи обсмажити. Подрібнити в процесорі до великої крихти. |
| Додати фісташки до яєчно-масляною масою і добре перемішати. |
| Половину тіста укласти на припудрений борошном деко, намазати начинку, залишаючи вільним краю шириною 1-2 см. Змастити краю білком і зверху укласти другий пласт тіста, злегка притиснувши краю, щоб з'єднати обидва пласта. |
| Виделкою наколоти верхній пласт, потім намітити ножем на верхньому шарі пирога лінії, намагаючись не прорізати тісто наскрізь. Змастити пиріг білком (або яйцем), збитим із столовою ложкою цукру, посипати меленими фісташками і випікати в прогрітій до 210 градусів духовці близько 20 хвилин, поки не з'явиться золотава скоринка. Готовий пиріг краще подавати холодним. |
|
|
|
|