Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Пиріг з брусницею і вершками


для тіста: борошно - 200г; вершкове масло - 140г; цукрова пудра - 100г; ванільний цукор - 1 пакетик; яйце (жовток) - 1 шт .; сіль - 1/4 ч.л .; для начинки: свіжа брусниця - 400г; яйце - 3 шт .; цукор - 1-1.5 склянки; вершки (35% жирність) - 4 ст.л .;

Для основи пирога приготувати пісочне тісто. Для цього змішати борошно з шматочками охолодженого масла, щоб вийшла крихта, додамо цукрову пудру, сіль і ванільний цукор. Влити в суміш жовток і вимісити гладке тісто. Обернути тісто плівкою і прибрати на годину в холодильник. Через годину викласти тісто на припудрену борошном форму і розрівняти по всій її поверхні, включаючи бортики (зручніше розкачати тісто між двох листів плівки). Щоб при випічці тісто не піднімалося, перед тим як поставити форму в духовку, виделкою зробіть багато дірочок. Розігріти духовку до 170С і випікати основу для пирога не менше 20 хвилин.

Для начинки брусницю трохи пом'яти толкушой (або частково розім'яти в процесорі).

Яйця збити до освітлення, додати цукор. Окремо збити вершки.

Змішати вершки з яєчною сумішшю, додати частину брусниці, змішаної з цукром.

Викласти другу половину брусниці в форму з тіста, зверху розрівняти яєчно-вершкову суміш. Піч пиріг при 180С не менше години. У готового пирога начинка стане щільною, зовсім не рідкою. Після випічки пирога дати повністю охолонути (можна навіть залишити пиріг в холодильнику).


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої