Свинину (філе) нарізаємо медальйонами і кожен медальйон розрізаємо всередині тонким ножем. Робимо розріз наскрізь.
Зверху з кожного боку робимо сітку з надрізів.
Сир нарізаємо по два шматочки на кожен «хвіст» і перець тонкою соломкою.
У кожен розріз вставляємо по 2 шматочки сиру, між сиром - перець, щільніше. Солимо, перчимо. Обсмажуємо на олії до утворення рум'яної скоринки, потім підливаємо трохи водички і тушкуємо під кришкою на дуже слабкому вогні ще 15 хвилин. Ось що вийшло - і в розрізі. Смачного!
