Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус песто


Вам потрібні: сир пармезан - 125г; часник - 2 зубчики; кедрові горіхи - 1/3 склянки; листя базиліка (свіжі) - 2 пучка; олія оливкова - 1/2 склянки

Листя базиліка крупно порізати ножем, потім помістити в чашу блендера.

Часник порізати тонкими пластинками, додати до базиліку, всипати частину горішків (їх можна попередньо обсмажити, щоб горіховий смак в готовому соусі був яскравіше) і подрібнити все до однорідної маси, по краплях додаючи половину норми оливкової олії.

Додати пармезан, продовжувати подрібнювати.

Потім додати решту горішки і масло. Ще раз перемішати. Соус готовий.

Примітка:
сіль краще не додавати, тому пармезан досить солоний. Пармезан краще брати італійський, а не литовська, який називається пармезаном з невідомої нам причини). Якщо у вас достатньо сил і часу, то інгредієнти для песто краще перетирати товкачем, а не блендером.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої