Перловка з маслятами

Гриби промити, очистити (зняти липку шкірку), відварити в невеликій кількості води, приправивши сіллю. Злити грибний бульйон і використовувати в інших рецептах. Гриби відкинути на друшляк, дати воді стекти, потім порізати великими скибочками.

Розтопити в сковороді шматочок масла, додати гриби, приправити сіллю, перцем, додати дрібно нарізану зелень. Готувати приблизно 10-15 хвилин, помішуючи, щоб гриби не пригоріли.

Перловку промити в декількох водах, поки вода не буде чистою. Варити до готовності не менше години, не перемішуючи. Готову перловку відкинути на друшляк, промити проточною водою і залишити кашу в друшляку, поки вся вода не стече.

Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до прозорості на вершковому маслі. Додати гриби.

В іншій глибокій сковороді розтопити вершкове масло, додати розсипчасту перловку, приправити сіллю і перцем. Прогріти кашу, після можна додати гриби і перемішати. Готову кашу розкласти на тарілки.