Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажений перець чилі під солодким динним соусом.

Мітки: диня (3) || Всі мітки

з розрахунку на 4-х чоловік: гострий пекучий перець (червоний і зелений порівну) - 600г; солодка диня (можна замінити бананом) - 600г; оливкова олія - 100г; вода - 100мл; сіль за смаком.

Пекучий перець ріжемо вздовж і очищаємо від насіння і гострих прожилок. Після цього перець промиваємо великою кількістю води і складаємо в миску.

Ріжемо диню (банан), трохи переминається і додаємо в миску до перцю. Поливаємо все зверху оливковою олією і переминався руками, щільніше утрамбовуючи перець. Залишаємо на півгодини.

Розігріваємо сковорідку (без масла, його вже досить в мисці з перцем) і викладаємо вміст миски на сковорідку. Обсмажуємо і перемішуємо до тих пір, поки диня НЕ розтопиться в в'язкий соус, потім додаємо трохи води і тушкуємо, поки перець не стане м'яким. Воду слід додавати по чуть-чуть, у міру потреби. Вся жарка займає десь 20-30 хвилин, можна трохи посолити за смаком. Готовий перець викладаємо в миску, а залишився соус виливаємо в окремий посуд. Подавати рекомендується як гарнір до свинини, під пиво. В даному випадку ми використовували реберця на грилі. М'ясо можна вмочати в гостро-солодкий соус.

Примітка:
Остерігайтеся бризок від перцю при чищенні. Якщо потрапить в очі - буде не дуже приємно, хоча і не смертельно. Якщо чистите перець голими руками - приготуйтеся до того, що деякий час може залишатися відчуття печіння ... зазвичай починається через годину після чистки перцю, і до двох днів шкіра рук може незвично реагувати на гарячу воду. В принципі нічого страшного, блюдо того варто. В оригіналі краще використовувати диню, але можна замінити на більш дешевий варіант - банан. Динею перець не зіпсуєш, тому можна покласти і побільше, а от банана багато не треба.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої