Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з перцю

Колір солодкого перці залежить від сорту і ступеня зрілості. Стручки можуть бути майже білими, зеленими, помаранчевими і червоними. У червоному перці найбільше вітамінів: за вмістом вітаміну С він значно перевершує лимон. Знаменитий угорський перець (паприка) - це різновид солодкого перцю, з якого роблять приправу для гуляшу та перкельт. В Угорщину цей сорт перцю був завезений турками. На вигляд він дуже схожий на звичайний солодкий червоний перець, але трохи більш витягнутий і з загостреним кінцем. Для різних страв підходять перці різних кольорів. Наприклад, червоні перці кращі для запікання, маринування та фарширування. Зелений перець більше підійде для салатів і перцевих паст.

1 2 3 4 5 6

Перець, фарширований м'ясом та рисом

Варіантів приготування цього річного страви безліч, але ми вирішили зупинитися на максимально наближеному до класичного. Як нам здається, рецепт цей простий, але, тим не менш, результат повинен зачарувати найзапекліших кулінарних прівереда.

розділ: Рецепти з перцю

Смажений перець з помідорами і яйцем

Угорсько-сільське лечо з солодкого болгарського перцю, ріпчастої цибулі і помідорів. Лечо - зовсім не обов'язково консервовані перці. Це може бути ось таке овочеве рагу. Овочі смажити не треба, тільки тушкувати на середньому вогні. Останній штрих - д

розділ: Рецепти з перцю

Смажений перець чилі під солодким динним соусом.

У цьому рецепті незвичайне поєднання продуктів - гострого перцю і солодкої дині. Блюдо підійде на гарнір до м'яса. Якщо готуєте не сезон дині, то її можна замінити бананом.

розділ: Рецепти з перцю

Печений перець

Люблю перці, приготовані ось цим способом. Всього-то треба запекти, зняти шкірку, нарізати смужками і приправити сумішшю рослинної олії з бальзамічним оцтом. Швидко, просто і смачно.

розділ: Рецепти з перцю

Баранина з солодкими перцями і приправами

Баранина з солодкими перцями і приправами від Bettan - це суміш екзотики і класичного рецепту для баранини в горщиках. З спецій Bettan вибрала часник, імбир і тайський гострий перець.

розділ: Рецепти баранини

Овочі на решітці

У гарну погоду можна влаштувати обід під відкритим небом. Овочі, приготовлені на решітці, сподобаються і вегетаріанцеві, і м'ясоїдів. Відмінний гарнір! Не забудьте заздалегідь змішати ароматне рослинне масло, часник і бальзамічний оцет. Цим масляним м

розділ: Овочі гриль

Півнячі хвости

За цим рецептом можна приготувати не нудний недільний обід. Хто відмовиться від півнячих хвостів, які насправді виявляються свинячими відбивними, начиненими смужками солодкого перцю та сиру?

розділ: М'ясні рулети

Чеська закуска з червоних перців з сиром і беконом

Для закуски сир дор-блю треба нарізати кубиками 3х3 см, обернути скибочками копченого бекону і обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки. Окремо запекти в духовці солодкий перець. Добре під чеські міцні напої - Бехеровка, сливовицю і т.п. З російської

розділ: Закуски з сиру

Салат з солодких перців з оливками та каперсами

Перець можна попередньо запекти в духовці. Після очистити, нарізати смужками і змішати з соусом. Для соусу краще взяти бальзамічний оцет, а не звичайний червоний винний. Каперсів можна взяти трохи більше або трохи менше, за смаком.

розділ: Салати овочеві

Запечена червоний солодкий перець з начинкою

Ця страва може бути і основним (для обіду або вечері), і закускою. Вибирайте стиглі запашні перці. Для начинки шматочки баклажана змішують з фетою, оливками, в'яленими помідорами, приправляють часником, пряними травами і запікають близько 30 хвилин в духо

розділ: Фаршировані перці

1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої