Рецепти з розділу
|
|
Перепілки а-ля «тапак» з легким салатом
|
перепілки - 2 шт .; базилік (сушений) - за смаком; для салату: пекінська капуста (або листя салату) - за смаком; корінь селери - за смаком; яблуко (бажано кислих сортів) - 1 шт .; морква - 1 шт .; для заправки: мед - за смаком; оливкова олія - за смаком; лимонний сік - за смаком; перець, насіння льону - за смаком.
|
| Обмити тушки, розрізати по грудях, розпластати, обсушити паперовим рушником. Посолити, поперчити, я присипала ще сушеним базиліком. |
| Поки обробляла і приправляють тушки, масло на сковороді розігрівалося. Викладаємо перепілку на сковороду, Придавлюємо вантажем, особливо не стараючись, смажитися там практично нічому. |
| Поки перепілки 'тапак', приступаю до салату. Листя салату рву руками, інші овочі - на тертці. Салат солю, роблю заправку: мед + оливкова олія + сік лимона + зовсім небагато суміш перців (все за смаком), перемішую. Присипала насінням льону. В ідеалі було б волоськими горіхами. На обжарку кожної тушки йде не більше п'яти хвилин, салат ще хвилин 10, ну і на підготовку складових 5-10 хвилин. У 30 хвилин можна вкластися. |
|
|
|
|
|
|
