Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Перепілки а-ля «тапак» з легким салатом


перепілки - 2 шт .; базилік (сушений) - за смаком; для салату: пекінська капуста (або листя салату) - за смаком; корінь селери - за смаком; яблуко (бажано кислих сортів) - 1 шт .; морква - 1 шт .; для заправки: мед - за смаком; оливкова олія - за смаком; лимонний сік - за смаком; перець, насіння льону - за смаком.

Обмити тушки, розрізати по грудях, розпластати, обсушити паперовим рушником. Посолити, поперчити, я присипала ще сушеним базиліком.

Поки обробляла і приправляють тушки, масло на сковороді розігрівалося. Викладаємо перепілку на сковороду, Придавлюємо вантажем, особливо не стараючись, смажитися там практично нічому.

Поки перепілки 'тапак', приступаю до салату. Листя салату рву руками, інші овочі - на тертці. Салат солю, роблю заправку: мед + оливкова олія + сік лимона + зовсім небагато суміш перців (все за смаком), перемішую. Присипала насінням льону. В ідеалі було б волоськими горіхами.

На обжарку кожної тушки йде не більше п'яти хвилин, салат ще хвилин 10, ну і на підготовку складових 5-10 хвилин. У 30 хвилин можна вкластися.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої