Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Шоколадне печиво з горіхами


шоколад (темний) - 400г; яйце - 4 шт .; цукор - 350г; вершкове масло - 90г; волоські горіхи - 160г; борошно - 120г; для прикраси: темний шоколад - близько 70г; вершкове масло - 2 ч.л .; половинки волоських горіхів - близько 30 шт.

Поставити нагріватися духовку до 170С. Шоколад наламати маленькими шматочками, додати 4 ст.л. води і розтопити на водяній бані. Додати вершкове масло і розтопити масло при постійному помішуванні.

Яйця збити з цукром до утворення світлого в'язкого яєчного крему, в якому кристали цукру практично повністю розчиняться.

При постійному помішуванні влити розтоплений шоколад в яєчний крем.

Горіхи обсмажити на сухій сковороді і розім'яти в ступці або в кухонному комбайні. Не варто подрібнювати їх в муку, повинні залишатися досить великі шматочки. Додати горіхи в яєчно-шоколадну сумішшю розмішати. Всипати по частинах борошно і також розмішати.

Деко змастити маслом, припудрити борошном і вилити тісто. Розподілити тісто по деку, щоб шар був завтовшки не менше 1.5 см. Випікати на середній полиці близько 20-25 хвилин. Тісто трохи підніметься і повинно залишатися трохи вологим. Поставити деко на вологу серветку, дати тісту трохи охолонути. Ще теплий пласт нарізати квадратами зі стороною за 3-3.5 см.

Для глазурі розтопити шоколад на водяній бані. додати вершкове масло. Кожен квадратик вмочити в шоколад. Прикрасити печиво половинками волоських горіхів.

Примітка:
Для глазурі можна використовувати готову темну шоколадну глазур. Білий очищений цукор можна замінити цукром-сирцем.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої