Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Печінковий паштет з маслом (рулет)

Мітки: печінка (31), паштет (17) || Всі мітки

печінка (теляча, яловича, свиняча) - 1 кг; сало свиняче - 300г; цибуля ріпчаста; яйця - 3-4 шт .; сіль, перець, мускатний горіх; вершкове масло - 2 пачки

Знімаю плівку.

Печінка і сало нарізаю товщиною 1 см.

Важливо !!! Зі сковороди або МВ ВІДРАЗУ Ж в м'ясорубку, в гарячому вигляді. Прокручуємо все порційно по мірі готовності печінки. Не можна дати охолонути - жорстка буде печінку і в паштет будуть крупинки. Прокрутити 2-3 рази. Додаю сіль і перець, перемішую.

Додаю яйця і трохи мускатного горіха. Перемішується, збивається маса міксером.

Шар паштету на Пекарській папір, дати застигнути в морозилці.

На остиглий (ущільнився) паштет намазую шар збитого слив. масла і знову в морозилці остудити - при закручуванні масло 'не поїде'.

Разом з папером ріжу на зручні шматки.

З паперу повертаю в рулет і перекладаю в плівку.

Готові рулети. Укласти в холодильник. Закуска холодна готова.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої