Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Печена сирна паска

Мітки: сир (87), паска (22) || Всі мітки

Вам потрібні: сир (жирний, розсипчастий) - 600г; родзинки, цукати - 50г; крохмаль - 40г; яйце - 6 шт .; цукор - 7-10 ст.л .; масло рослинне, панірувальні сухарі; для прикраси: шоколад (молочний або білий) - 100г; мигдаль - за смаком;

Сир скласти в бязеві серветку (або марлю), зав'язати у вузол, укласти в друшляк і покласти зверху вантаж. Залиште на день. У цьому випадку вся зайва рідина з сиру буде видалена. Після розгорнути вузол і протерти сир через металеве сито. У вас повинна вийде повітряна, розсипчаста маса. Ізюм промити, змішати з крохмалем і додати в сир.

Жовтки відокремити від білків і розтерти їх з половиною норми цукру. Однорідну жовткова масу додати до сиру, перемішати.

Білки збити в стійку суху піну, поступово додаючи невеликий цукор. По ложечці наточити білки до сиру.

Форму для запікання змастити маслом і присипати панірувальними сухарями. Викласти сир у форму, струснути її і випікати приблизно 1 годину при 180С.

Перевірити готовність паски тонкої лучиною. Вона повинна залишатися сухою. Накрити паску рушником, остудити, після чого простукати форму по колу. Перевернути форму і обережно витягти паску на тарілку. Розтопити шоколад: на водяній бані розтопити шматочки шоколаду, додавши ложечку води. Вилити гарячий шоколад на поверхню паски і прикрасити листочками мигдалю.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої