|
Печена сирна паска
|
Вам потрібні: сир (жирний, розсипчастий) - 600г; родзинки, цукати - 50г; крохмаль - 40г; яйце - 6 шт .; цукор - 7-10 ст.л .; масло рослинне, панірувальні сухарі; для прикраси: шоколад (молочний або білий) - 100г; мигдаль - за смаком;
|
| Сир скласти в бязеві серветку (або марлю), зав'язати у вузол, укласти в друшляк і покласти зверху вантаж. Залиште на день. У цьому випадку вся зайва рідина з сиру буде видалена. Після розгорнути вузол і протерти сир через металеве сито. У вас повинна вийде повітряна, розсипчаста маса. Ізюм промити, змішати з крохмалем і додати в сир. |
| Жовтки відокремити від білків і розтерти їх з половиною норми цукру. Однорідну жовткова масу додати до сиру, перемішати. |
| Білки збити в стійку суху піну, поступово додаючи невеликий цукор. По ложечці наточити білки до сиру. |
| Форму для запікання змастити маслом і присипати панірувальними сухарями. Викласти сир у форму, струснути її і випікати приблизно 1 годину при 180С. |
| Перевірити готовність паски тонкої лучиною. Вона повинна залишатися сухою. Накрити паску рушником, остудити, після чого простукати форму по колу. Перевернути форму і обережно витягти паску на тарілку. Розтопити шоколад: на водяній бані розтопити шматочки шоколаду, додавши ложечку води. Вилити гарячий шоколад на поверхню паски і прикрасити листочками мигдалю. |
|
|
|
|