Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Печінка куряча в соусі з чорною смородиною


куряча печінка - 500г; херес (або портвейн) - 200г; чорна смородина - 1 склянка; ріпчаста цибуля - 1 шт .; сіль, перець, цукор - за смаком; борошно - близько 1 ч.л.

Печінка вимити, обробити на порційні шматочки (я не дрібніше). Обваляти в борошні й обсмажити майже до готовності в суміші рослинного і вершкового масла. Посолити і поперчити.

Обсмажити цибулю в маслі зі столовою ложкою цукру до карамелізації і влити херес. Проварити соус. Я додала трохи борошна, щоб соус загус (менше чайної ложки).

Додати смородину і проварити ще п'ять хвилин, щоб ягода стала м'якою. Трохи ягід я розчавила злегка ложкою, решта залишила цілими.

Додати обсмажену печінку і дати дійти до готовності.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої